Finalarenan, dvs Nordiska museet, är besiktigad

Idag var jag, Linda (Marknadskoordinator på Sveriges bagare & konditorer) och Tony (Juryns ordförande) på Nordiska Museet för att gå igenom finaldagen från början till slut. Tävlingen i år kommer att bli en häftig upplevelse.

En förändring från förra året är att vi flyttat presslunchen till en betydligt bättre lokal.

Om två dagar är det dags för pressträff där media får en chans att träffa finalisterna. Själv ser jag mest fram emot avslutningen av pressträffen. Då ska vi bjuda på tårta. I år blir det självklart Kronprinsessparets bröllopstårta, eftersom den är kreerad av tidigare vinnare av Årets Konditor.

Det börjar närma sig

Hej på er!

Nu har det gått en och en halv vecka sedan pressvisningen och jag har haft ett sista informationsmöte med finalisterna. Jag måste säga att om det stämmer med träningsmängden de hittills gjort så kommer det bli en tävling som kommer bli helt GRYM, har aldrig hört ett startfält träna så mycket – jättekul. Hoppas bara inte de krånglar till det för mycket med smakerna och blandar hej vilt, det är rätt vanligt förekommande på tävlingsnivå, men det är samtidigt detta som driver branschen framåt.

Finalisterna har det mesta under kontroll så det känns tryggt. Sedan var det ju några som inte ville svara på frågor om sina bidrag då de inte ville avslöja något för sina motståndare och det kan man ju förstå. Det är ju ett Svenskt mästerskap och en hel del prispengar står på spel, men framförallt äran.

Juryn börjar även ta form och den tänkte jag presentera i slutet av veckan, eller den är klar väntar bara på ett svar från en av de tillfrågade.

Sedan är allt klart med utrustningen, och det blir samma visa som alltid, en massa kånkande på torsdagen, det ska in marmorbord, ugnar, vispmaskiner, chockfrysar som fryser en tårta på max 1timme, kylskåp, bunkar kastruller mm,m.m. Som tur är har vi 4:e års eleverna från Österängskolan i Kristianstad som tar Gesällbrev till våren som hjälper till med allt runt omkring på Chokladfestivalen. Fem av dessa kommer att vara assistenter till finalisterna.

Om vi pratar lite Chokladfestival så rullar den på och imorgon ska jag till Nordiska museet och spika programmet. Jag kan redan nu säga det är mer späckat en någonsin.
En annan sak jag ska hinna med imorgon är att smaka kladdkakor inför Kladdkaks SM och kladdkaksracet. Vi ska smaka av 18 st inkluderat kladdkaksracet så att det får nog bli en träningsrunda i skogen med pannlampan imorgon kväll.

Må gott och glöm ej boka in den 9 oktober i almanackan

PS. Vinnaren i Årets Konditor har tur eller ska man säga otur. Han eller hon sitter i juryn för Kladdkaks SM på lördagen 10 oktober och får bara smaka 9 st kladdkakor, endast finalisternas bidrag. DS.

Tony Olsson – ordförande i juryn

Pressträff 8 september

Pressträff i Svenkst Näringslivs Hus där bland annat årets finalister presenterades och Inger Söderlund från Arla berättade lite om trenderna inom konditoryrket.

Nu börjar det!

Härligt! Konditorbloggen för Årets Konditor öppnar och jag får möjlighet att vara först ut.

Mitt namn är Tony Olsson, sockerbagare till yrket och vann Årets Konditor 1993. Jag vet det var länge sedan. Nu är jag Juryns ordförande som jag varit de senaste 7 åren, och det har varit en spännande resa. Bland annat på grund av att det tidigare  bara varit killar med i finalen men de sista tre åren har vi haft en majoritet av tjejer och i år är en majoritet av killar igen. Det man kan utläsa av detta är att temat (som måste vara med för att få en helhet i tävlingen) är starkt bidragande. Men detta kommer jag fördjupa mig lite mer i när vi  närmar oss tävlingen.

Utöver arbetet som juryordförande så driver jag även Chokladfestivalen tillsammans med min kompis Magnus Johansson.
Det är ett evenemang som till grunden handlar om att choklad är gott och det finns en massa olika varianter både i smak och pris och är till för alla.

När vi planerade den första festivalen och diskuterade happenings på festivalen så var vi båda överens om att det vi helst vill göra är att ha en bra tävling eller den bästa tävlingen i Sverige och det var självklart då Årets Konditor. Vi föreslog för Sveriges Bagare och Konditorer och Arla att vi skulle flytta den till festivalen så att allmänheten fick möjlighet att se vilka möjligheter det finns inom vårt yrke och på den vägen är det.

När man tar ut vilka som ska gå till final är det ofta ett svårt val och en del blir bortplockade i sista stund. Man står där och velar han eller hon, man vill ju helst att alla ska få vara i rampljuset den 9 oktober!

Vi har haft ett uppstartsmöte med de fem finalisterna och det känns som ett gäng på 4 unga hungriga grabbar, med en tjej som kanske kommer ställa till det för dem. Cecilia som vann Årets Pralin förra året är med andra ord ingen rookie i tävlingssammanhang. Förra året var det tvärtom en kille och 4 unga hungriga tjejer, men Maria Grave, en av tjejerna och äntligen en göteborgare, tog hem segern. Sist titeln gick till Göteborg var 1989 då Urban Nyberg vann.

Här kommer en annan viktig aspekt in och det är juryn, den plockade jag ut i fredags en del har varit med tidigare och där har vi även en del nya namn – bland annat Maria Grave. Juryn består av 2 st som bedömer metoden och resterande 8 får vara med i avsmakningen. Kan det bli bättre än 10 desserter, 5 olika tårtor och 5 olika valfria produkter med choklad på 2 timmar? Jag kan säga att efter en sådan dag så har man många nya idéer som ni säkert kommer få se på jurymedlemmarnas konditorier då vi fokuserar på att till Årets Konditor ska det vara proffs som dömer. Det är ju ett Svenskt mästerskap för professionella konditorer.

Det jag kan säga är att årets tävling kommer bli minst lika bra, spännande och god som de sista åren då vi till semifinalerna varje år ser en nivåökning.

Man undrar ju ibland hur min tårta med rödvinbärsmousse och vit chokladmousse utan några happenings skulle stå sig i dagens konkurrens, men det är rätt skönt att inte veta.

Mvh
Tony Olsson,
Juryns ordförande

Magnus Johansson och Tony Olsson