Härligt! Konditorbloggen för Årets Konditor öppnar och jag får möjlighet att vara först ut.
Mitt namn är Tony Olsson, sockerbagare till yrket och vann Årets Konditor 1993. Jag vet det var länge sedan. Nu är jag Juryns ordförande som jag varit de senaste 7 åren, och det har varit en spännande resa. Bland annat på grund av att det tidigare bara varit killar med i finalen men de sista tre åren har vi haft en majoritet av tjejer och i år är en majoritet av killar igen. Det man kan utläsa av detta är att temat (som måste vara med för att få en helhet i tävlingen) är starkt bidragande. Men detta kommer jag fördjupa mig lite mer i när vi närmar oss tävlingen.
Utöver arbetet som juryordförande så driver jag även Chokladfestivalen tillsammans med min kompis Magnus Johansson.
Det är ett evenemang som till grunden handlar om att choklad är gott och det finns en massa olika varianter både i smak och pris och är till för alla.
När vi planerade den första festivalen och diskuterade happenings på festivalen så var vi båda överens om att det vi helst vill göra är att ha en bra tävling eller den bästa tävlingen i Sverige och det var självklart då Årets Konditor. Vi föreslog för Sveriges Bagare och Konditorer och Arla att vi skulle flytta den till festivalen så att allmänheten fick möjlighet att se vilka möjligheter det finns inom vårt yrke och på den vägen är det.
När man tar ut vilka som ska gå till final är det ofta ett svårt val och en del blir bortplockade i sista stund. Man står där och velar han eller hon, man vill ju helst att alla ska få vara i rampljuset den 9 oktober!
Vi har haft ett uppstartsmöte med de fem finalisterna och det känns som ett gäng på 4 unga hungriga grabbar, med en tjej som kanske kommer ställa till det för dem. Cecilia som vann Årets Pralin förra året är med andra ord ingen rookie i tävlingssammanhang. Förra året var det tvärtom en kille och 4 unga hungriga tjejer, men Maria Grave, en av tjejerna och äntligen en göteborgare, tog hem segern. Sist titeln gick till Göteborg var 1989 då Urban Nyberg vann.
Här kommer en annan viktig aspekt in och det är juryn, den plockade jag ut i fredags en del har varit med tidigare och där har vi även en del nya namn – bland annat Maria Grave. Juryn består av 2 st som bedömer metoden och resterande 8 får vara med i avsmakningen. Kan det bli bättre än 10 desserter, 5 olika tårtor och 5 olika valfria produkter med choklad på 2 timmar? Jag kan säga att efter en sådan dag så har man många nya idéer som ni säkert kommer få se på jurymedlemmarnas konditorier då vi fokuserar på att till Årets Konditor ska det vara proffs som dömer. Det är ju ett Svenskt mästerskap för professionella konditorer.
Det jag kan säga är att årets tävling kommer bli minst lika bra, spännande och god som de sista åren då vi till semifinalerna varje år ser en nivåökning.
Man undrar ju ibland hur min tårta med rödvinbärsmousse och vit chokladmousse utan några happenings skulle stå sig i dagens konkurrens, men det är rätt skönt att inte veta.
Mvh
Tony Olsson,
Juryns ordförande
Magnus Johansson och Tony Olsson
konditorbloggen
Martin Lundell
Josefine Baummann
Martina Alm
Märta Grundberg
Fredrik Johansson
