Choklad resa till Felchlin

Jag var på väg att skriva att jag nyss var hemkommen från vår resa till Schweiz, men det stämmer ju inte riktigt. Det var ju faktiskt snart tre veckor sedan!

Men oj vad trevlig resa det var! Arrangörerna ÅSÖ gjorde ett kanonjobb! Redan när vi möttes upp på arlanda kändes det att det skulle bli en rolig resa!
Det bästa med resan var nog att det handlade om choklad – min stora pasion! Med en hel del demonstrationer och provningar fick vi lära oss mer om Felchlin och om varför vi bör mixa en tryffel i stället för att bara röra (vilket iofs vi redan gör på jobbet, men det var ändå roligt att se de olika resultaten).
Det jag uppskattade mest var nog rundturen på självaste Chokladfabriken! Visst kan jag redan de olika stegen i chokladtillverkningen – men det är inte samma sak att veta och få uppleva!

Vi fick se vart säckarna med chokladbönorna kom in, träffa mannen som tömde säckarna ner i ett stort rör och som skilde ut chokladbönor från kapsyler, glas och dylikt – till dess att den färdiga chokladen packades i lådor.
På lagret som vi fick gå genom så såg jag en massa med lådor av choklad som vi använder på jobbet, vilket var roligt att se

Förutom all choklad så hade jag ett super trevligt rum på hotellet, med nog det skönaste täcket och kudden någonsin!

Min konkurrent Märta då. Vilken jobbig brud! Nää, skämt och sidor! Vilken fantastisk tjej! Vi fick bra kontakt redan från början och jag har verkligen inget negativt alls att säga om henne! Det känns faktiskt bara väldigt skönt att ha henne med i tävlingen. Ingen kan förstå vad jag går genom mer än vad hon kan. Och även fast vi är konkurrenter så kan vi stötta varandra. För varken hon eller jag ser det här som en tävling mot de andra, utan som en tävling mot oss själva! För det är ju faktiskt så, man kan inte göra något åt hur det går för någon annan på själva finaldagen – utan bara hur man själv presterar!
Fina Märta! Jag är mest glad över att ha träffat dig!

Och sen vill jag bara säga tack till Jonas och Pär på ÅSÖ! Och Per Mattson, Maria Grave, Christina, Kim och såklart Märta och Camilla! Vilka underbara människor ni är! Det var roligt att byta erfarenheter och skratt med er! Och jag ser fram mot nästa gång!

lärorika dagar i Schweiz

För drygt en vecka sedan kom jag tillbaka från Schweiz, en resa helt i chokladens tecken. I en lite mindre stad ,med namnet Schwyz, reste sej mäktig berg och djupa dalar och där bodde jag och de andra konditorerna. Vi var 10 svenskar och tre från Österike, London och USA.

De var en härlig blandning människor och allt var väldigt välordnat med allt från tider, hämtning och mat. Mest tid spenderades på Felchlins tränings center där de höll provningar och demostrationer för oss. Vi fick också stå en hel del och prova och testa, vilket var väldigt inspirerande! Det var vissa saker man sett och gjort förut men också  en del nya, Det som var mest intressant var att de förklarade mycket ingående om varför och hur man gör det ena eller det andra.Och  att umgås med människor som alla har samma brinnande intresse för konditori och bakning var en härlig upplevelse. Många som var med har ju många års erfarenhet och det känndes givande att prata och diskutera och få med sej kunskap av dem!

Pastrychef Lionell skar upp provsmak bitar av alla praliner och annat vi tillverkat under kursen, det blev lite för många på samma gång..

Hur gick det med mej och Josefin som borde vara bitska konkurrenter?Jag gjorde ett försök att dra av henne håret men nä det går inte att vara ovänn med Josefin! Hon är en fin människa och det känndes bra att prata med någon om tävlingen som vet precis hur det känns. Nu  måste jag fortsätta med träningen..Ha det gott allihopa! En kaka om dagen..

Schweiz

Precis färdigpackad, för imorgon ska vi åka till Schweiz!

Äääntligen är det dags! 2009 vann jag  Årets pralin och förstapris var en resa till Felchlin i Schweiz! Det har dragit ut på tiden och ett tag trodde jag knappt att jag skulle komma iväg alls.
Men nu sitter jag här på min fina vän Camillas säng - färdigpackade. Klockan är halv elva och klockan 06.00 ska vi träffa de andra på arlanda och sen bär det av!

4 dagar med en massa choklad och möte med några av de största i branschen!
Totalt tror jag att vi skulle bli 16 personer, där bland (Jag och Camilla) Märta Grundberg (min konkurrent i årets tävling och förhoppningsvis blivande vän), Conrad Tyrsén, Daniel Roos, Maria Grave m.fl.
Det ska bli roligt att lära känna folk som har samma intressen och brinner för hantverket så mycket som jag gör!

Återkommer med bilder och mer ingående beskriving av kursen när jag kommer tillbaka!

För övrigt har jag denna vecka jobbat på min kondisbit och tror mig ha hittat en god smakkombination, nu gäller det bara att få den att se snygg ut och balansera smakerna så jag får fram det jag verkligen vill ha!

Trevlig helg!
Hälsningar Josefine