Conrad Tyrsén, ja så heter jag och är en av de fem finalisterna i årets upplaga av Årets Konditor. Till vardags så jobbar jag på Lux dessert och choklad i Stockholm. Först skulle jag vilja säga att mina medtävlare har skrivit fantastiskt fina inlägg, men jag väljer att göra det jag är bra på, berätta om mina tankar på konditori och mina förväntningar på tävlingen.
Att tävla i konditori, vad innebär det? Det mesta handlar om att övertyga sig själv och en jury om att man har gjort en bra produkt, som inte är allt för svår att ta in, även för den vanliga personen. Att använda sig av lätta smaker fast även våga ta ut svängarna lite. Hittar man en smak som borrar sig fast i juryns tankar, så har man vunnit mycket. Varje produkt som serveras, får väldigt kort tid i centrum. Varje sekund som juryn tänker på min produkt när en medtävlares skapelse står på bordet så har man lycktas!
En pralin
Min tanke har varit att hitta smaker och kombinationer som tilltalar de flesta. Utseendet på produkterna samspelar med presentationsbordet och ger (förhoppningsvis) en härlig känsla av Karibien.
Jag har nu lyckats att få fram ett tävlingsbidrag som jag tror tilltalar juryn på bästa sätt. Recepten skickas in i slutet av veckan och då finns det inte plats för några större korrigeringar. Nu handlar det istället om att pressa ner tiderna på varje moment. Under tävlingen kommer varje minut vara schemalagd, så tidsträningen är minst lika viktig som när jag har tagit fram alla recept.
Jag tycker att det ska bli fantastiskt roligt att tävla, men det är en skräckblandad förtjusning. Jag har enormt höga förväntningar på mig själv och hoppas att jag kan prestera den 9:e oktober.
Tack så länge /Conrad Tyrsén
Conrad och Choklad
konditorbloggen
Martin Lundell
Josefine Baummann
Martina Alm
Märta Grundberg
Fredrik Johansson
