Tänker om

Ja, vem börjar tänka om med 2 veckor kvar att träna!! Ja det gör jag, som aldrig blir nöjd, Conrad Tyrsén. Jag har gjort samma tårta i tre kanske fyra månader nu och gjort lite små justeringar. Men nu när det bara är 2 veckor kvar till tävlingen så kommer jag på att jag har tröttnat på tårtans utseende totalt. Med andra ord kommer detta leda till  ett febrilt jobb att få fram en ny design på tårtan. Det är däremot kul att vara tillbaka vid ritbordet på ett sätt. Det är ju det som är det roligaste med att tävla, att få designa både smaker och utseende, men det är egentligen inget man bör göra nu. Det bör vara tidsträning som är det stora projektet vid den här tidpunkten. Tidsträning innebär att jag tränar fram ett program då varje minut av de 5 h på tävlingen är schemalagd.

Nu när jag börjar närma mig min andra tävling det här året, så börjar jag fundera på varför man egentligen plågar sig själv genom att stå på jobbet i 13-16 timmar 7 dagar i veckam. Ja, varför gör man det? Min tankar går nog i samma banor som en extrem idrottare, det är spännande att se vilken påfrestning kroppen klarar av. Svaret på den frågan är att den klarar helt fantastiskt mycket, för jag har fortfarande hur mycket krafter  som helst kvar. Om så behövs så drar jag upp det till 18-20 timmar om dagen den sista tiden.

Jag längtar otroligt mycket till tävlingsdagen den 9:e oktober klockan 08:00.  Detta eftersom jag är en tävlingsmänniska ut i fingertopparna. ( Den känslan som sprids i min kropp när jag läser denna mening får mig att le brett)

Jaja vi ses och hörs när det är färdigtränat för Årets Konditor 2009…

Att tävla

Conrad Tyrsén, ja så heter jag och är en av de fem finalisterna i årets upplaga av Årets Konditor. Till vardags så jobbar jag på Lux dessert och choklad i Stockholm. Först skulle jag vilja säga att mina medtävlare har skrivit fantastiskt fina inlägg, men jag väljer att göra det jag är bra på, berätta om mina tankar på konditori och mina förväntningar på tävlingen.

Att tävla i konditori, vad innebär det? Det mesta handlar om att övertyga sig själv och en jury om att man har gjort en bra produkt, som inte är allt för svår att ta in, även för den vanliga personen. Att använda sig av lätta smaker fast även våga ta ut svängarna lite.  Hittar man en smak som borrar sig  fast i juryns tankar, så har man vunnit mycket. Varje produkt som serveras,  får väldigt kort tid i centrum. Varje sekund som juryn tänker på min produkt när en medtävlares skapelse står på bordet så har man lycktas!

En pralin

Min tanke har varit att hitta smaker och kombinationer som tilltalar de flesta. Utseendet på produkterna samspelar med presentationsbordet och ger (förhoppningsvis) en härlig känsla av Karibien.

Jag har nu lyckats att få fram ett tävlingsbidrag som jag tror tilltalar juryn på bästa sätt. Recepten skickas in i slutet av veckan och då finns det inte plats för några större korrigeringar. Nu handlar det istället om att pressa ner tiderna på varje moment. Under tävlingen kommer varje minut vara schemalagd, så tidsträningen är minst lika viktig som när jag har tagit fram alla recept.

Jag tycker att det ska bli fantastiskt roligt att tävla, men det är en skräckblandad förtjusning. Jag har enormt höga förväntningar på mig själv och hoppas att jag kan prestera den 9:e oktober.

Tack så länge /Conrad Tyrsén

Conrad och Choklad