18 recept på 2 veckor

Vad är det nu som har hållit mig kvar på jobbet till åtta på kvällarna och gjort så att jag går in klockan fem?

Jo, så här är det.
I februari ringde min telefon.
”Ja hej, jag ringer från Marabou premium” …
Ja, jag kan erkänna att jag först trodde att det var ett skämt.

Men efter några telefonsamtal hit och dit och några mail fram och tillbaka fick jag mer fakta och stod inför det här;
Att tillverka recept månadsvis, och använda mig av marabou premium som huvud ingrediens.
Recepten ska läggas upp på facebook och även på ICA.

Vad som fick mig att vilja göra detta är;
För mig som konditor som fortfarande är relativt okänd sådan – är detta ett sätt för mig att nå ut till människor i hela Sverige.
Marabou premium är en 70% choklad som alla har tillgång till – alla bor inte nära en chokladbutik som säljer många olika finchoklader. Utan de flesta har bara tillgång till ICA eller COOP, och då marabou premium har en hög kakao halt och framför allt är FAIR TRADE märkt, är det en bra choklad att baka på – för hemma bagaren.
Deras facebook sida har ca 25 000 fans. Och vart skulle jag kunna nå ut bättre än genom att vända mig direkt till 25000 människor?

Från dess att vi bestämt oss för att göra detta samarbete hade jag två veckor på mig att göra klart recepten.
Sammanlagt blev det 18 recept, som kommer publiceras en gång i månaden fram till December!

Det tog mig tre dagar att bestämma mig för vad jag ville baka för något.
Sedan var det bara att sätta igång och prov baka.
Det svåra med bakning är att det handlar om kemi. Man kan inte bara slänga ihop något och räkna med att allt ska stämma första gången. 20 gram för mycket eller för lite kan ändra hela receptet. Så ja, det blev en hel del tänka om och skriva nya recept.

Sedan var det dags att få ner de färdiga recepten på datorn (jag gillar att kunna sitta med mina handskrivna recept och bläddra, stryka och ändra).

Så i förra veckan var det dags att få klart alla bakelser och tårtor inför fotograferingen som skulle vara på fredagen.
Och eftersom jag var på trend rapport hela onsdagen hade jag bara tisdagen och torsdagen på mig att få klart allt.

Men jag blev väldigt nöjd med alla recepten. Och det kändes bra.
Fast än bättre  kändes det i fredags när jag tog mig till Prime, där fotograferingen skulle hållas.
Det var en vacker lokal med utsikt över söder och djurgården. Och så otroligt trevliga människor! Jag kände mig trygg direkt och det kändes verkligen skönt!

Paula fotograferade – en otroligt glad och trevlig tjej! Erica var assistent och hjälpa till en massa!
Jag dekorerade upp och och var med under hela fotograferingen och det gick otroligt smidigt alltihop. Vi var klara till klockan 15 med alla bilder. Och det blev verkligen super!
Det ska bli otroligt roligt att se dem klara!

Första recepten släpps redan nu i veckan!
Påskgodis!

Arla i bild

Arla fotografering

Veckan innan trendrapporten var jag i en fotostudio i frihamnen.
Där var jag för att göra en gräddtårta och ge mina bästa tips för att göra en riktigt god sådan.

Det var super roligt att vara där och alla arla representanter och fotografen var super trevliga och enkla.

Jag la ihop tårtan på plats medan de fotade och gjorde en intervju till ett  Arla magasin.
Ska bli super kul att se resultatet när den kommer ut!

 

Som ni märker kan jag bara lägga upp bilder från mobilen.
Det är därför det blir ett inlägg med text och en med bilder.
Hoppas ni har överseende och att jag snart kan lösa mitt mobilproblem!

 

Trendrapport i bild

Trendrapport

Mina två senaste veckor har varit mer än uppbokade.
Jag hittade inte ens tid till att laga mat till mig själv – vilket resulterade i att mina föräldrar kom över med lassage och luncherna blev på frysta pajer!

Jag hade tänkt att uppdatera er vad som hände på vägen till jobbet. Men mobil har strejkat och inte alls velat skriva vad jag velat och sedan inte laddas upp.
Så nu får jag i efterhand berätta vad som hänt!

I onsdags var jag med i en expert panel för Riddarheimsrapporten. En trendrapport om shopping, cooking and eating. Det gick ut på att Riddarheim samlade ihop en grupp människor som på ett eller annat sätt sysslar med mat.

Vi fick först sätta oss och skriva ner våra tankar på vad vi trodde om framtiden – hur det kommer se ut inom just de områdena.
Sedan blev vi indelade i grupper och fick sätta oss tillsammans med våra grupper.

I gruppen fick vi läsa för varandra vad vi skrivit ner på våra lappar och tillsammans placera ut på en stor karta, hur den låg till i tiden. Om det man skrivit var viktigt eller mindre viktigt, om den var i upp startande eller om den redan var etablerad.

Sedan fick vi en massa lappar med ”trodda” trender som vi först själva fick läsa och plocka bort det som vi inte trodde på och ta fram det som vi verkligen trodde på. Och sedan lästa vi för gruppen och placerade ut dem på kartan.

Tillsist så fick vi göra tre affischer med de olika rubrikerna och lägga ut de lappar vi tyckte var viktigast och skriva huvudrubriker till dem.

Vi fick avsluta dagen med att samlas allihop och läsa upp och presentera för de andra vad vi i gruppen kommit fram till.

Det var intressant och man fick träffa spännande människor som man hade mycket att lära av!
Sedan kanske inte jag fick särskilt mycket utav det – där jag befinner mig idag. Det handlade mer om maskiner och hur framtiden kommer se ut i affärer och i våra kök. Inte om vad för smaker som verkar komma eller vad för sorts bakverk – vilket jag hade mycket stort intresse av att veta.

Men det var en bra dag men en skön avkoppling från mina långa arbetsdagar!

Upp över öronen

Jag som har varit så bra på det här-  att uppdatera om vad som händer i mitt liv, har verkligen varit oaktiv och riktigt dålig på att skriva ner vad som händer. Men ni ska få en liten genomgång om vad jag har gjort sedan semmeltesterna och aftonbladet!

Nyss kom recept och bilder ut på min Earth Hour bakelse, på internet (www.wwf.se) och i tidningar.
Det var roligt att få vara med att göra en sådan bakelse och uppmärksamma något viktigt. Döpte den så poetiskt till ”Ett ljus i mörkret”.
Några dagar innan och på själva dagen (lördagen den 31/3) kommer Chokladfabriken sälja denna härliga skapelse på mörk chokladmousse, apelsinkräm och en glutenfri browniebotten. Kom och smaka vettja!

Är just nu mitt i att ta ut den perfekta desserten till Arla Guldko. Har tagit hem en vacker form som jag ska provlägga för första gången i morgon. Det kommer bli en somrig dessert på rabarber, jordgubb och vanilj. Och till det här kommer det bli en liten twist som gör att gästerna själva får välja hur de vill smaksätta sin egen dessert.
Första provlagning tillsammans med Klas (Årets kock 2012) blir på grand hotell den 23/3. Då ska vi provsmaka och se till att sätta menyn perfekt.
Den 11/4 är det själva dagen för Guldkon. Då gäller det att servera 250 gäster en perfekt avslutning på en fantastisk middag!
Det ska bli otroligt roligt att servera dessert på det sättet. Det är verkligen något helt annat än vad jag gör till vardags!

På tisdag ska jag spendera dagen med Arla. Det blir fotografering och intervju. Jag ska ge mina bästa tips för att göra den perfekta jordgubbstårtan. Och så ska vi ta någon bild till ett annat roligt projekt jag ska vara inblandad i. Årets smörbagare! Detta är en tävling som du där hemma får skicka in till. Baka en kaka eller bulle och skicka in recept. Så ska bland annat jag sitta med i juryn för att ta ut de bästa recepten. Första pris är; En dag med mig! Man får följa med bakom kulisserna på Chokladfabriken och spendera dagen med mig!

Är även just nu mitt uppe i något väldigt spännande. Något som kommer ge mig möjligheten att nå ut till ca 25 000 personer ut i landet.. Ska inte riktigt ännu avslöja vad det är.. Men det handlar om choklad. Om facebook. Och om faritrade.

Den 28/3 ska jag även få spendera dagen med en massa spännande människor. Jag ska få sitta med i en grupp och ta del av Riddarheimsraporten! Det handlar om trender och vad som verkar vara på uppgång ute i världen. Vi ska få höra vad trendspanarna kommit fram till och sen diskutera fram vad vi tror Sverige kommer ta åt sig av dessa ”fynd”. Det ska bli otroligt spännande att se och höra vad som kommer sägas. Och inte minst att träffa en massa folk inom matbranchen!

Och det är väl det här som händer mig inom den närmsta månaden. Så just nu har jag händerna fulla och är upp över öronen med jobb. Som tur är tycker jag allt är roligt och ser fram mot vart enda ett av uppdragen!

Ska bättra mig och se till att ta foton av det jag gör och lägga ut!
Tack och förlåt!

Aftonbladet

I måndags var Aftonbladet hemma hos mig i ett ”hemma hos” reportage – KÖKET.
Det var super roligt och väldigt annorlunda!
Jag är den första konditorn som fått vara med, då de annars bara haft med kockar.
Jag fick laga en trerätters meny med temat ”choklad”. Ganska svårt då jag vanligtvis inte använder mig av choklad i matlagning. Men det var så roligt att få göra något annorlunda

Det roligaste var kanske att det var Britt och Björn som kom hem till mig och gjorde reportaget och fotade. Då min mamma och bror också heter just så!
Idag – fredagen den 17/2 2012 kom tidningen ut och jag uppmuntrade hela familjen och släkten att gå och köpa tidningen.
Själv sprang jag in på första bästa affär efter jobbet.
Men oj vad bra det blev! Såg super bra ut med fina bilder och rolig text! Blev så glad!
Mamma ringde och nästan grät – gulle mor <3

Tänk vad stressad man kan vara precis innan men hur glad man blir efteråt, när allt blir så här fint!

Roy Fares utsedd till Årets TV-stjärna

Ett stort grattis till Roy Fares, Årets Konditor 2010, som i går blev utsedd till Årets TV-stjärna i konkurrens med bl a Alexander Bard. Roy vann priset tack vare sina insatser i SVT:s Gokväll.

En film från prisutdelningen på galan

Titta på inslag med Roy på SVTplay här.

Ett ordentligt test på semlor

Idag har jah fått sitta med i juryn för ett semmeltest!
Tävlingen hölls på historiska muséet där brödfestivalen var i full gång!

Juryn bestod även av två journalister – från tidningen BAKA och DN och semmelmannen var också såklart närvarande. Vår ordförande var Claes från gataeu!

Bordet dukades upp med de 26 deltagarnas semlor. Talrikarna var uppmärkta med nummer, så vi visste inte vem som gjort vilken semla.

Italienbilder

Såg att mina bilder inte kom upp ordentligt i förra inlägget, så försöker igen!