Snart!

Imorgon gäller det. Jag är nervös och trött.

Åker snart till nordiska och lämnar all packning.

Längtar till fredag eftermiddag!

5 dagar kvar

Idag körde jag tidsträning och några kompisar och kollegor var och provsmakade. Rejset gick ok , några klantiga misstag som kostade mycket tid, nu vet jag det och behöver inte göra om dom på fredag. Bakverken fick bra omdömen och det mesta var positivt.

Nytt för i år är att vi blivit tilldelade en coach som vi kan använda som bollplank och få tips och idéer av. Min coach är Mattias Ljugberg, Tössebageriet och han har varit till stor hjälp. Han och min chef på Ett Bageri  Hans Berg har varit dom som jag lyssnat på när det gäller allt som har med tävlingen att göra. Stort tack!

När jag ändå tackar vill jag tacka Johanna som hjälpt mig med bordet, George med tårtställning och Stefan med uppläggningsfat och min sambo för tålamodet Tack så mycket!

Det är mycket som ska hinnas med innan fredag, sitter just nu med checklistor över hela veckan och jag önskar att dygnet hade fler timmar.

Jag är otroligt taggad och kommer köra stenhårt på Fredag.

Uppdatering

Nu är recepten inskickade och jag är riktigt nöjd med smakerna. Utseendet på bakverken är inte helt fastställt än, men det börjar se bra ut.

Igår gjorde jag min andra tidsträning, det kunde gått bättre. Jag måste ändra om i ordningen och träna mer på vissa moment.

Idag har jag varit på stan för att kolla och köpa grejer till bordet med Johanna, som hjälper mig med det. Det kommer bli grymt.

Bjuder på ett konstverk!

 

Kondisbit

Äntligen skriver jag igen. Får erkänna att jag är lite seg med bloggandet.

Jag fick äran att vara bestman på bröllop i sommras. Jag fick även uppdraget att göra bröllopstårtan. Sjävklart tog jag tillfället i akt att bjuda på tävlingstårtan. Den fick mycket bra omdömen och jag fick bra träning.

I söndags när jag körde igenom hela programmet insåg jag att min kondisbit inte funkar… Den är inte tillräckligt bra, jag kan inte ställa upp i SM med ett bakverk som är okej. Idén och grundsmakerna var bra med det klickade inte. Så jag skrotade den och har slitit hela veckan för att få ihop en ny bra kondisbit. Förhoppningsvis har jag lyckats, det återstår att se.

Imorgon är det pressträff på bagerimässan, jag hinner jobba några timmar innan, klockan ringer 02.15

God natt

/Fredrik ”Cookieninja” Johansson

 

Årets Konditor finalist… igen!

Det trodde jag inte för två år sedan, när jag två veckor innan tävlingen insåg att jag i stort sett bodde på konditoriet. Jag hade inte städat och tvättat, inte träffat andra människor än de på konditoriet och gått upp i vikt pga en onyttig bakverks-diet. Aldrig igen tänkte jag. Men det är som när ett förhållande tar slut, efter ett tag glömmer man bort det jobbiga och minns det som var bra. Nu är vi tillsammans igen, jag och tävlingen och det känns fantastiskt!

Jag är här igen och känner mig mer laddad än någonsin, något annat än guldmedalj finns inte i min värld. Skillnaden nu, är att jag har en sambo som sköter matlagning, tvätt och städning:) Skämt å sido, anledningen till att jag är finalist igen är för att jag brinner för det här och det är så otroligt roligt.

Nu har jag semester några veckor och har precis varit i Turkiet,  men tävlingen upptar större delen av tankeverksamheten. Kan baklava var en ide för kondisbiten…. med en Raki till..hmm. Nej, jag går tillbaks till mina rötter, åker till Öland och letar inspiration i Farmors recept och av lugnet på solen och vindarnas ö.

”And thats the way the cookie crumbles”

Trevlig sommar!

En månad kvar…

En månad kvar till final. Tiden går alldeles för snabbt, så mycket som ska hinnas med.

Idag var det pressträff, vi finalister fick bland annat presentera oss kort för journalisterna och smaka förra årets vinnartårta bakad av Maria Grave. Det var spännande och otroligt motiverande.

Det är stort att vara i final i årets konditor. Det är min tävlingsdebut inom yrket och det är mycket man ska tänka på, många nya erfarenheter och utvecklande. Det har varit många träningstimmar i konditoriet och fler kommer det att bli. Tur att det är kul att baka.

Tjuvtitt

Hälsningar

Fredrik Johansson