Film från finalen av Årets Konditor 2010

Den här filmen damp ned i mailen. Det är ett specialarbet i skolan av Kristin Byström. Trevligt val av händelse att dokumentera! Vi tackar och bugar! Filen är från finalen av Årets Konditor 2010. Se Roy Fares bli Årets Konditor 2010 och därmed Svensk mästare!

Nu är det snart dags för Sveriges bästa konditorer att anmäla sig till 2011 års upplaga av Årets Konditor. Idag hade vi på Sveriges bagare & konditorer möte med vår sponsor Arla och Magnus och Tony som hjälper till att genomföra tävlingen. På agendan fanns Planering och Tema för 2011 års ävling. Det var en bra diskussion och nu känner vi oss trygga i att även 2011 års tävling kommer att bl lyckad. Du har väl bokat den 14 oktober!?

Vykort från Gotland

Jag, Ellinor Andersson driver Wisby dessertkonditori på Adelsgatan i Visby. Även om säsongen är slut för i år så är det full fart på folk som flanerar och njuter av sensommaren.

Söndag, en dag i höstens tecken! Har gått en fantastisk promenad längs kusten vid högklint här på Gotland. Havet med sina mäktiga vågor och träden som börjar få fina färger. Har verkligen fått syresätta kroppen igen, skönt efter en hård veckas arbete full av träning tankar och kunder.

Mjölnaren från Faludden ringde härom veckan och ville ”komma in till stan” han har börjat med stenugnsbakade surdegs bröd av olika slag. Självklart sa jag ja det är alltid roligt att ha med Laban att göra, vet ju sen tidigare att hans produkter är bra. Så när man provat och experimenterat inför ”kalaset” den 15 oktober. Så står denna karismatiske herre lång, smal som en pinne av sin diet vit av allt sitt mjöl som han älskar att förädla och pratar med tung basstämma inför kunder och mig om sin passion. Men när han tystnar undrar man genast om något är fel ( när man står fullt fokus på träning) Naj !säger han på sin härliga gutamål ”det är bara vackert att se dig jobbe”. Det är stort att få beröm av Laban.

Alla bitar börja falla på plats vad det gäller tävlingen, jättenöjd med valet av sortiment, kommer bli strålande. Pillade på dekoren i helgen, så BRA!

Ha det bäst!
Ellinor

Både tomtar och troll i finalen av Årets Konditor

Under den pressträff som Sveriges bagare & konditorer höll tillsammans med sponsorn Arla presenterade årets finalister de sagor de har som tema.

• Anicka Larsson, 38 år från Hemse på Gotland, som jobbar på Handgjort Stockholm i Stockholm har Alice i Underlandet som tema
• Roy Fares, 25 år från Örebro. Roy är konditor på PO Choklad & Konditori i Stockholm har Aladdin som tema.
• Cajsa Lindberg, 25 år från Visby. Cajsa jobbar på Gunnarsons Specialkonditori i Stockholm har Trolltyg i tomteskogen som tema.
• Ellinor Andersson, 36 år från Visby, driver Wisby Dessertkonditori på Gotland och har Törnrosa som tema.
• Oscar Johansson, 29 år från Sjövik utanför Göteborg, är konditor på fartyget National Geographic Explorer och har John Bauer som tema.

Foto: Tidningen BRÖD.

Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Årets Konditor berättar om årets tema sagor. Under pressträffen berättade finalisterna om varför de valt den saga de gjort. Juryns ordförande Tony Olsson gick igenom de kriterier juryn bedömer utifrån. Arla är sponsor till Årets Konditor. Under pressträffen presenterade Gunilla Blomqvist från Arla trender inom konditorbranschen, den sk Konditorrapporten.

Det är det här som gäller:

• Macarons – ett franskt och färgsprakande bakverk med färg från färska frukter och bär.
• Enkelt och stilrent. Sparsmakat och utan konstgjorda smaker.
• Traditionellt och klassiskt.
• Moussetårtor och stenugnsbakat bröd.
• Bakelser i lagom storlek, inte för stort och mäktigt.
• Viktigaste ingredienserna: grädde, socker, smör och choklad.
• Närproducerat och säsongsanpassat.

Foto: Tidningen BRÖD.

Finalister i Årets Konditor 2010. Från vänster: Cajsa Lindberg, Anicka Larsson, Ellinor Andersson och Roy Fares. Saknas gör Oscar Johansson.

Pressträffen avslutades med att förra årets vinnare, Conrad Tyrsén, berättade om ett år som Årets Konditor. Avslutningsvis serverades den tårta bl.a Conrad serverade på Kronprinsessparets bröllop i somras.

Nu närmar det sig 2010 års Årets Konditor

Nu är det bara fem veckor kvar till 2010 års upplaga av Årets Konditor ska arrangeras den 15 oktober på Nordiska Museet. Idag har vi haft telefonmöte med finalisterna (Ellinor Andersson, Roy Fares, Oscar Johansson, Anicka Larsson och Cajsa Lindberg) för att stämma av hur träningen går. Alla fem rapporterade att träningen gick bra och att de såg fram emot tävlingsdagen. Lite spända var de nog, för dom ville inte dela med sig av vad de gjort under alla timmar de tränat. Kanske delar de med sig lite mer här på bloggen när tävlingen närmar sig!

Sveriges bagare & konditorer fick hedersuppdraget att göra bröllopstårtan till Kronprinsessans bröllop i somras. Vi valde att låta de senaste fyra årens vinnare av Årets Konditor samarbeta och ta fram tårtan. Publiciteten kring bröllopstårtan har varit enorm, och det har lett till ett rekordstort intresse för tävlingen. Årets startfält kan vara det starkaste någonsin. Årets tema är ju sagor och på pressträffen nästa vecka kommer alla finalister att avslöja vilken saga de utgår ifrån.

Till sist vill jag passa på att skriva att jag är glad att Arla är sponsor av tävlingen i år igen – precis som de varit ända sedan starten 1988.