Aftonbladet

I måndags var Aftonbladet hemma hos mig i ett “hemma hos” reportage – KÖKET.
Det var super roligt och väldigt annorlunda!
Jag är den första konditorn som fått vara med, då de annars bara haft med kockar.
Jag fick laga en trerätters meny med temat “choklad”. Ganska svårt då jag vanligtvis inte använder mig av choklad i matlagning. Men det var så roligt att få göra något annorlunda

Det roligaste var kanske att det var Britt och Björn som kom hem till mig och gjorde reportaget och fotade. Då min mamma och bror också heter just så!
Idag – fredagen den 17/2 2012 kom tidningen ut och jag uppmuntrade hela familjen och släkten att gå och köpa tidningen.
Själv sprang jag in på första bästa affär efter jobbet.
Men oj vad bra det blev! Såg super bra ut med fina bilder och rolig text! Blev så glad!
Mamma ringde och nästan grät – gulle mor <3

Tänk vad stressad man kan vara precis innan men hur glad man blir efteråt, när allt blir så här fint!

Roy Fares utsedd till Årets TV-stjärna

Ett stort grattis till Roy Fares, Årets Konditor 2010, som i går blev utsedd till Årets TV-stjärna i konkurrens med bl a Alexander Bard. Roy vann priset tack vare sina insatser i SVT:s Gokväll.

En film från prisutdelningen på galan

Titta på inslag med Roy på SVTplay här.

Ett ordentligt test på semlor

Idag har jah fått sitta med i juryn för ett semmeltest!
Tävlingen hölls på historiska muséet där brödfestivalen var i full gång!

Juryn bestod även av två journalister – från tidningen BAKA och DN och semmelmannen var också såklart närvarande. Vår ordförande var Claes från gataeu!

Bordet dukades upp med de 26 deltagarnas semlor. Talrikarna var uppmärkta med nummer, så vi visste inte vem som gjort vilken semla.

Italienbilder

Såg att mina bilder inte kom upp ordentligt i förra inlägget, så försöker igen!

Italien

Så en liten snabb genomgång om hur det var i Italien.
Det var kallt! Hehe, när man åker till Italien tänker man sol och värme (ja iaf lite vår) men vi kom ner till den tjockaste dimma jag någonsin sett! Du såg inte längre än 15 meter framför dig och det var ca 2 grader varmt under hela resan. Där fick man bita lite i det sura äpplet för att man tog en tunnare snygg jacka, i stället för sin tjockare vinterjacka. Så frös gjorde man mest hela tiden.
Vi gick på en hel del studiebesök. Åt en massa glass och tro mig, just glass var man kanske inte så sugen på när man frös så att man skakade! Men studiebesöken var toppen! Man får så mycket insperation! Inte för att allt ser gott ut, men man kan utvekla deras idéer och göra något gott!
Jag minns framför allt två studiebesök. Ett i bologna som jag åt en så fruktansvärt god pistageglass på ett liiitet trångt ställe! Och ett ställe mellan Bologna och Rimini som även hade en pralinavdelning. Blev bjuden på en otroligt god pralin som var en jordnötsnogat! Det är tråkigt att vi i sverige nästan aldrig kan använda oss av den nöten, pga alla allergier!
Kom nyss på att jag köpt en ask praliner därifrån som jag glömt packa upp.. Hmm. Det får bli mitt fredagsmys!

Men den stora anledningen till att vi var där var ju glassmässan. Och den var fantastisk! Sjukt stor och packad med en massa stånd med glass, maskiner, massagestolar, bakverktyg och en hel del tävlingar som pågick! Jag ville köpa allt! Sofie fick hejda mig!
Sofie kommer från Nöjds konditori i gbg, hon var där med sin bror, och var den enda tjejen i min ålder på den här resan. Totalt var vi 15 st var av 4 tjejer/ kvinnor.
Men Sofie och jag hittade varandra där i Italien och hade två bra shoppingutflykter tillsammans och en härlig hettsätning av glass på mässan!
“Fan Sofie. Vi måste skärpa oss! Vi kan inte åka hem till Sverige och inte ha ätit en enda glass på en glassmässa!!!”
Så vi tog oss i kragen och åt glass vid nästan varje bord!

Det pågick även en ganska stor tävling när vi var där – pastry queen 2012! Det var tio tjejer från hela världen som var med och tävlade. De skulle göra en tårta och en sockerskulptur. Och vilka vackra skulpturer de gjorde!!!
Men det tog tyvärr inte så lång tid innan Tony Olsson började tjata på att jag skulle vara med om två år.
Hmm.. Då får någon ställa upp med gratis sockerdragnings lektioner allt!

Årets kock lunch

Så i onsdags var det då dags, årets kock blev utsedd!
Jag var på plats från klockan tio och hann se lite när de tävlande lagade mat. Vilka kök! Vilken utsikt! Vad duktiga grabbarna var! Det var väldigt kul att se, även om man inte kom fram till borden, så fanns det ju 3 stora skärmar som man kunde titta på!

Sen var det dags för oss att gå upp på “hyllan” och börja lägga upp desserten då serveringen där uppe började kl tolv.
Självklart hade jag mina stöttepelare och “hjälpredor” med mig – Johan från Vetekatten, Mathias från Tössö och Per från POs! De hade själva bidragit med en fantastisk sockerskulptur!
Men gud vad roligt det var! Servering var ett av mina favorit ämnen i skolan och jag har under de senaste månaderna saknat lite den kontakten med kunder. Men i onsdags fick jag servera! Den ordinarie serveringspersonalen sa till när de var redo för dessert, killarna bar brickan – vi serverade – jag presenterade mig och desserten. Och fick en fantastisk feedback! Det var såå roligt! Och jag gör gärna om det igen!
Sen att jag inte blev insläpt på middagen på kvällen blev ett tråkigt avslut på en trevlig dag. Jag får helt enkelt lov att gratulera Klas här i stället! Stort grattis!! Det ska bli roligt att jobba ihop!

Årets kock

Sitter och väntar på tunnelbanan i kylan, men har Idol Moas låt i hörlurarna ( sombär den andra låt jag faktiskt köpt på itunes). Den är så jäkla bra! Det finns inte många nya låtar som spelar på mina tårkanaler – men denna gör det definitivt!!

Jag är på väg till jobbet för att färdigställa 400 desserter till Årets kock lunch!
Sitter och tänker på deltagarna och förstår verkligen hur de mår just nu – taggade men nervösa! Tror att den första skulle starta vid åtta. Det ska bli väldigt spännande att se från den andra sidan av tävlingsborden!
Jag brukar faktiskt inte vara så intresserad att jag följer tävligen på tv, men i år är det lite annorlunda. Inte bara det att jag ska servera dessert utan killen som vinner och jag ska ju tillsammans ta fram middagen till Arlas guldko! Så det ska bli kul att se vem det är!

Är även nyss hemkommen från Italien och någon dag när jag har lite mer tid över ska jag berätta om den upplevelsen!

“lön för mödan”

Det är när man får resultatet av det man gjort – som man känner att det var värt allt jobb! När det plötsligt ligget en tidning på dörrmattan där hemma och man ser sina recept eller när man hör av vänner att de sätt mig någonstans, som jag inte sett själv!
Igår låg nya numret av “Jessicas mat” där hemma och väntade på mig! Det var ett repotage på mina “twistade” semlor som jag gjorde i december – som såg super bra ut. Men det var faktiskt hela tidningen som var härlig! Tjock och bra och rolig att bläddra i!

Igår blev även allt för mitt företag klart, de sista delarna. Det tog över två månader att få allt klart men nu när den är färdig ska jag också bara lära mig fakturera!! Tur att man har en storebror somvär bra på sånt!!

Imorgon åker jag tillsammans med kåkå till Italien på glassresa! Det ska bli väldigt roligt framför allt då Martin precis köpt en glassmaskin! Tanken är att Chokladfabriken ska börja sälja glass till i sommar!

När jag kommer tillbaka så blir det stressigt att få fram desserten till årets kocklunch. Väntar fortfarande på glasen som desserten ska göras i – därav varför jag inte kan börja lägga ihop den redan nu!

Projektet efter det blir earth hour bakelse och bokmöte! Men det tar vi nästa vecka!!
Må guld!

“I väntans tider”

Jag har under den senaste månaden tagit fram en pralin för alla dessa kvinnor som är “i väntans tider” – gravida.
Inspirationen fick jag till stor del av mina kollegor som springer med magarna i vädret och som hävdade att inga utav våra praliner håller måttet av det matbegär de känt – på surt!
Pralinen har en härligt frisk smak av en passionfruktkräm och fyllig mörk chokladtryffel!
Så jag ville ta fram en pralin som kunde stilla deras begär och även få dedicera en specialgjord pralin till alla kvinnor som är gravida, för  att både sätta guldkant på vardagen och för att alla ska få känna sig som en prinsessa!

Jag ska inte neka att jag blev ännu mer exalterad och inspirerad att göra den här pralin med tanke på vår kronprinsessa Victoria som även hon går i väntans tider!
Så idag har jag postat ett paket till Kronprinsessan Victoria med en låda praliner och ett handskrivet brev! Många har frågat mig om jag tror att hon verkligen får äta pralinerna, och svaret är att nej det tror jag nog inte. Men pralinen kommer säljas i våra butiker från och med februari – och om hon ändå skulle känna att hon vill prova, så lovar jag att göra ett till lass till henne!

I vilket fall som helst så är det här en perfekt present till din gravida fru, väninna, syster, dotter eller barnbarn! En liten gåva om de som mina gravida vänners matbegär är – en härligt syrlig chokladpralin!

Chokladbräck

Någat som är super gott och enkelt att slänga fram på sitt julbord är chokladbräck! Inte så mycket jobb och blir både gott och snyggt!

Idag har jag gjort två på jobbet, en på mörk 74 % choklad och en på ljus 36% choklad.
Du smälter choklad, ta din favorit så har du redan halva inne , temperera ner din choklad till ca 30 grader varm innan du häller ner den i en form eller på bakplåtspapper. Stössla över hasselnötter, pistagenötter, mandlar, gula russin och något härligt frystorkat bär – jag använde mig av hallon.
Det går så klart lika bra att använda dadlar, valnötter och gojibär. Det viktiga är att du tar det du själv älskar och blandar i färger så att det även blir en fröjd för ögonen.
Se dock till att göra det här innan chokladen stelnat, annars kommer de bara falla av!

Ställ fram på ditt julbord och låt folk bryta av sin egen bit!